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Tratado de NutriciÃn y AlimentaciÃn: una obra de referencia para los profesionales de la salud
El Tratado de NutriciÃn y AlimentaciÃn es una obra que aborda de forma exhaustiva y actualizada los diversos aspectos de la ciencia de la nutriciÃn humana. Se trata de un tratado en dos tomos, coordinado por el profesor Josà Mataix Verdú, catedrÃtico de FisiologÃa y director del Instituto de NutriciÃn y TecnologÃa de los Alimentos de la Universidad de Granada, y que cuenta con la colaboraciÃn de mÃs de 100 autores especialistas en las diferentes materias.
El primer tomo se centra en los nutrientes y la alimentaciÃn, y abarca temas como las bases fisiolÃgicas, digestivas, endocrinas y metabÃlicas de la nutriciÃn, los aspectos metabÃlicos y alimentarios de los macronutrientes y micronutrientes, las recomendaciones nutricionales, las tablas de composiciÃn de alimentos, los aspectos tecnolÃgicos, toxicolÃgicos e higiÃnico-sanitarios de los alimentos y las interacciones entre nutrientes, alimentos y fÃrmacos.
El segundo tomo se ocupa de las situaciones fisiolÃgicas y patolÃgicas relacionadas con la nutriciÃn, y aborda temas como los balances energÃtico e hidroelectrolÃtico, la valoraciÃn del estado nutricional, la nutriciÃn en distintas etapas de la vida, el ejercicio fÃsico y el deporte, la nutriciÃn en diversas condiciones patolÃgicas que afectan al aparato digestivo, al metabolismo, al sistema cardiovascular, al sistema nervioso, al sistema inmunitario o al sistema endocrino, entre otros. TambiÃn incluye una secciÃn de miscelÃnea con tÃpicos de especial interÃs nutricional. El tratado se completa con un anexo con informaciÃn prÃctica para la evaluaciÃn nutricional, la composiciÃn de alimentos y la valoraciÃn de dietas.
El Tratado de NutriciÃn y AlimentaciÃn es una obra imprescindible para los profesionales de la salud en el Ãmbito de la nutriciÃn. Nutricionistas y dietistas, mÃdicos especialistas en endocrinologÃa, gastroenterologÃa o pediatrÃa, enfermeros y otros profesionales sanitarios encontrarÃn en esta obra una fuente rigurosa y actualizada de conocimientos sobre la nutriciÃn humana. Asimismo, es una obra de gran valor para los estudiantes de las especialidades mÃdico-sanitarias interesadas en la alimentaciÃn humana.
El Tratado de NutriciÃn y AlimentaciÃn se puede adquirir en formato PDF a travÃs del siguiente enlace[^1^]. TambiÃn se puede consultar una muestra del contenido en el siguiente enlace[^2^]. a474f39169